EUGENIO BREZZI TRÜFFEL
EUGENIO BREZZI TRÜFFEL
VON EUGENIOS LEIDENSCHAFT ZUR FAMILIENTRADITION
UNSERE GESCHICHTE
Die Geschichte unseres Unternehmens ist eng mit der Geschichte unserer Familie verbunden, sie entsteht aus der Leidenschaft für die Natur, aus der tiefen Verbundenheit mit der Tradition und aus der großen Liebe zu unserer Arbeit. Dies sind Werte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Der Gründer, Eugenio Brezzi, entdeckte die Welt der Trüffel Ende der 1920er Jahre, als er seinen Vater in die Pinienwälder der toskanischen Maremma begleitete. Gerade an diesen Orten voller Geschichte und Schönheit traf er einen Mann mit seinem Hund, der darauf bedacht war, die kostbaren Trüffel zu suchen. Tief beeindruckt von diesem Moment beschloss Eugenio, seinem Hund Lola beizubringen, wie man diese „verborgenen Schätze“ findet, und begann damit eine Tradition, die seitdem das Herzstück unserer Tätigkeit bildet.
In der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg weitete sich Eugenios Tätigkeit sehr schnell aus, dank seiner Vision und der Hingabe, die unsere Familie stets auszeichnen.
Im Jahr 1946 entwickelte Eugenio mit einer genialen Eingebung das Trüffelpüree, das erste Produkt dieser Art weltweit, das geschaffen wurde, um auch die kleinsten Trüffel aufzuwerten.
Noch heute arbeitet unser Unternehmen, das mit Stolz die Prinzipien und Werte der Familientradition bewahrt, mit Liebe und Hingabe an Trüffeln, verwendet handwerkliche Methoden, respektiert die Natur voll und ganz und verzichtet auf chemische Konservierungsstoffe.
Unser Firmensitz im Herzen der toskanischen Maremma ist der Ort, an dem wir mit Leidenschaft die besten weißen und schwarzen Trüffel sammeln und verarbeiten. Wir sind vereint durch die Liebe zu unserer Arbeit und den Respekt für eine Tradition, die unsere Geschichte und Identität repräsentiert.
Aus diesem Grund erspart uns Eugenio jede mögliche, langweilige Lektion über den Trüffel, darüber, was er ist, seine verschiedenen Arten, seine Qualitäten und die Verwendung in der Küche. Das interessiert ihn nicht, und uns auch nicht. Vielmehr möchte er uns seine Geschichte erzählen, die Geschichte eines Mannes, der sein Leben intensiv gelebt hat, offen und ohne sich Mühen und Schwierigkeiten zu ersparen, dabei aber immer mit Optimismus, guter Laune und Mut – selbst in den schwierigsten Momenten.“
Auszug aus dem Vorwort von Valerio Fusi im Buch „Geschichte eines kleinen großen Trüffelkenners“ von Eugenio Brezzi, Edizioni Effigi, 2010.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Alex Majoli – Magnum Photos.
